CREPES SUZETTE FLAMBEES<o:p></o:p>

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TEMPS<o:p></o:p>

Cuisson : 30 min  <o:p></o:p>

Préparation : 60 min  <o:p></o:p>

Repos : 30 min <o:p></o:p>

INGREDIENTS<o:p></o:p>

- 50 g de beurre<o:p></o:p>

- 60 g de beurre ramolli<o:p></o:p>

- 2 cuillères à soupe de  curaçao<o:p></o:p>

- 4 cuillères à soupe de  curaçao<o:p></o:p>

- 250 g de farine<o:p></o:p>

- 1 cuillère à soupe d’huile<o:p></o:p>

- 1 jaune d œuf<o:p></o:p>

- 50 cl de  lait<o:p></o:p>

- 2 œufs<o:p></o:p>

- 2 oranges et leur zeste<o:p></o:p>

- 1 pincée  de sel<o:p></o:p>

- 50 g  de sucre<o:p></o:p>

- 100 g  de sucre semoule<o:p></o:p>

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PREPARATION<o:p></o:p>

Mettez la farine dans une jatte, et faites un puit. <o:p></o:p>

Mélangez-y les 2 œufs et le jaune d'œuf. <o:p></o:p>

Ajoutez le sel et le sucre (50g). <o:p></o:p>

Incorporez petit à petit la farine, en délayant avec le lait. <o:p></o:p>

Ajoutez le beurre fondu (50g) et l'huile. <o:p></o:p>

Laissez reposer 30 minutes. <o:p></o:p>

Travaillez le beurre (60g) dans un bol. <o:p></o:p>

Ajoutez les 100g de sucre semoule, le jus des oranges et 2 cuillères à soupe de curaçao. Incorporez le zeste des oranges râpées. <o:p></o:p>

Cuisez les crêpes à la poêle. <o:p></o:p>

Badigeonnez-les avec la préparation préparée. Plier les en 4. <o:p></o:p>

Disposez-les sur un plat beurré en les faisant se chevaucher. <o:p></o:p>

Faites les réchauffer au four à 110°C (th. 3). <o:p></o:p>

Faites chauffer 4 cuillères à soupe de curaçao.

Versez sur les crêpes sortis du four.

Faites flamber.

Dégustez chaud.<o:p></o:p>